התפקיד של טיטניום דו חמצני בדרגת מזון בציפוי ממתקים
חֲבִילָה
טיטניום דו חמצני בדרגת מזוןהוא מינרל טבעי המשמש כחומר הלבנה ואטימות במגוון מזונות, כולל ציפויי ממתקים. זהו תוסף רב תכליתי ובטוח שאושר לשימוש במזון על ידי סוכנויות רגולטוריות ברחבי העולם, כולל מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון של האיחוד האירופי (EFSA).
בייצור ממתקים משתמשים בטיטניום דו חמצני בדרגת מזון ליצירת צבעים בהירים ואטומים המשפרים את המשיכה החזותית של המוצר הסופי. הוא יעיל במיוחד בהשגת צבעים בהירים ועקביים בציפויים לממתקים, מה שהופך אותו למרכיב חשוב עבור קונדיטורים ויצרני ממתקים.
אחת מתכונות המפתח של טיטניום דו חמצני בדרגת מזון היא יכולתו להחזיר ולפזר אור, מה שעוזר ליצור משטח חלק ומבריק עלציפויי ממתקים. זה חשוב במיוחד עבור סוכריות קליפה קשה, כגון שוקולדים מצופים ואגוזים מצופים בממתקים, כאשר מראה הציפוי מהווה נקודת מכירה מרכזית.
בנוסף לאסתטיקה שלו, טיטניום דו חמצני באיכות מזון ממלא גם תפקיד פונקציונלי בציפויים לממתקים. זה עוזר לשפר את המרקם ואת תחושת הפה של הציפוי, ומעניק לו עקביות חלקה וקרמית שמשפרת את חווית האכילה הכללית. זה חשוב במיוחד עבור ממתקים המיועדים למשיכה חושית, שכן מרקם הציפוי יכול להשפיע רבות על תפיסת המוצר.
למרות טיטניום דו חמצני נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, עדיין יש מחלוקת מסוימת סביב הבטיחות שלטיטניום דו חמצני במזון. כמה מחקרים העלו חששות לגבי סיכונים בריאותיים פוטנציאליים מצריכת ננו-חלקיקי טיטניום דו-חמצני, שהם חלקיקים מינרלים קטנים יותר שעשויים להיות בעלי תכונות שונות מחלקיקים גדולים יותר.
עם זאת, ראוי לציין כי טיטניום דו חמצני בדרגת מזון כפוף לרגולציה קפדנית ולהערכת בטיחות על ידי סוכנויות רגולטוריות מזון. השימוש בטיטניום דו חמצני באיכות מזון בציפויים לממתקים מבוקר בקפדנות כדי להבטיח שהוא עומד בתקני הבטיחות ואינו מהווה סיכון לצרכנים.
לסיכום, טיטניום דו חמצני בדרגת מזון ממלא תפקיד חיוני ביצירת ציפוי הממתקים התוסס והמושך חזותית שכולנו אוהבים. היכולת שלו לשפר את הצבע, לשפר את המרקם ולספק משטח מבריק הופכת אותו למרכיב הכרחי עבור יצרני ממתקים. עם תקנות קפדניות על מנת להבטיח את בטיחותם, הצרכנים יכולים להמשיך ליהנות מהפינוקים האהובים עליהם בציפוי ממתקים מבלי לדאוג לשימוש בטיטניום דו חמצני בדרגת מזון.
| Tio2(%) | ≥98.0 |
| תכולת מתכות כבדות ב-Pb(ppm) | ≤20 |
| ספיגת שמן (גרם/100 גרם) | ≤26 |
| ערך Ph | 6.5-7.5 |
| אנטימון (Sb) ppm | ≤2 |
| ארסן (As) ppm | ≤5 |
| בריום (Ba) ppm | ≤2 |
| מלח מסיס במים (%) | ≤0.5 |
| לוֹבֶן(%) | ≥94 |
| ערך L (%) | ≥96 |
| שאריות מסננת (325 mesh) | ≤0.1 |
הרחב את קופירייטינג
גודל חלקיקים אחיד:
טיטניום דו חמצני בדרגת מזון בולט בגודל החלקיקים האחיד שלו. תכונה זו ממלאת תפקיד מכריע בשיפור הביצועים שלה כתוסף מזון. גודל חלקיקים עקבי מבטיח מרקם חלק במהלך הייצור, מונע גושים או פיזור לא אחיד. איכות זו מאפשרת פיזור אחיד של תוספים, מה שמקדם צבע ומרקם עקביים על פני מגוון רחב של מוצרי מזון.
פיזור טוב:
תכונה מרכזית נוספת של טיטניום דו חמצני בדרגת מזון היא הפיזור המעולה שלו. כאשר מוסיפים למזון, הוא מתפזר בקלות, ומתפזר באופן שווה לאורך כל התערובת. תכונה זו מבטיחה פיזור אחיד של תוספים, וכתוצאה מכך צביעה עקבית ויציבות מוגברת של המוצר הסופי. הפיזור המוגבר של טיטניום דו חמצני בדרגת מזון מבטיח שילוב יעיל שלו ומשפר את המשיכה החזותית של מגוון מוצרי מזון.
תכונות פיגמנט:
טיטניום דו חמצני בדרגת מזון נמצא בשימוש נרחב כפיגמנט בגלל מאפייני הביצועים המרשימים שלו. צבעו הלבן הבוהק הופך אותו לבחירה פופולרית עבור יישומים כגון ממתקים, מוצרי חלב ומוצרי מאפה. בנוסף, תכונות הפיגמנט שלו מספקות אטימות מצוינת, שחשובה ליצירת מוצרי מזון תוססים ובולטים חזותית. טיטניום דו חמצני בדרגת מזון משפר את המשיכה החזותית של מזונות, מה שהופך אותו למרכיב בעל ערך בעולם הקולינרי.
