התפקיד של טיטניום דו -חמצני בדרגת מזון בציפוי ממתקים
חֲבִילָה
טיטניום דו -חמצני בדרגת אוכלהוא מינרל טבעי המשמש כחומר הלבנה ואוהד במגוון מזונות, כולל ציפוי ממתקים. זהו תוסף רב -תכליתי ובטוח שאושר לשימוש במזון על ידי סוכנויות רגולטוריות ברחבי העולם, כולל מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) והרשות לבטיחות המזון האירופית של האיחוד האירופי (EFSA).
בייצור ממתקים, דו תחמוצת טיטניום בדרגת מזון משמש ליצירת צבעים בהירים ואטומים המשפרים את הערעור החזותי של המוצר הסופי. זה יעיל במיוחד להשגת צבעים בהירים ועקביים בציפוי ממתקים, מה שהופך אותו למרכיב חשוב עבור קונדיטורים ויצרני ממתקים.
אחד מתכונות המפתח של טיטניום דו -חמצני בדרגת מזון הוא יכולתו לשקף ולפזר אור, המסייע ביצירת משטח חלק ומבריקציפוי ממתקיםו זה חשוב במיוחד לסוכריות קליפות קשות, כמו שוקולדים מצופים ואגוזים מצופים סוכריות, שם הופעת הציפוי היא נקודת מכירה מרכזית.
בנוסף לאסתטיקה שלה, טיטניום דו חמצני בדרגת המזון ממלא גם תפקיד פונקציונלי בציפוי הממתקים. זה עוזר בשיפור המרקם ואת תחושת הפה של הציפוי, ומעניק לו עקביות חלקה וקרמית המשפרת את חווית האכילה הכללית. זה חשוב במיוחד לקונדיטורים המיועדים לערעור חושי, שכן מרקם הציפוי יכול להשפיע מאוד על תפיסת המוצר.
למרות שטיטניום דו חמצני נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, עדיין קיימת מחלוקת כלשהי סביב בטיחותה שלטיטניום דו חמצני באוכלו מחקרים מסוימים עוררו חששות מפני סיכונים בריאותיים פוטנציאליים מצריכת חלקיקי ננו -חמצני טיטניום, שהם חלקיקים מינרליים קטנים יותר העשויים להיות בעלי תכונות שונות מאשר חלקיקים גדולים יותר.
עם זאת, ראוי לציין כי טיטניום דו חמצני בדרגת מזון כפוף לוויסות קפדני והערכת בטיחות על ידי סוכנויות רגולטוריות מזון. השימוש בטיטניום דו-חמצני בדרגת מזון בציפוי ממתקים נשלט בקפדנות כדי להבטיח שהוא עומד בתקני הבטיחות ואינו מהווה סיכון לצרכנים.
לסיכום, טיטניום דו -חמצני בדרגת מזון ממלא תפקיד חיוני ביצירת ציפוי הממתקים התוסס ומושך חזותית שכולנו אוהבים. היכולת שלה לשפר את הצבע, לשפר את המרקם ולספק משטח מבריק הופכת אותו למרכיב חיוני עבור יצרני הקונדיטוריה. עם תקנות קפדניות הקיימות כדי להבטיח את ביטחונם, הצרכנים יכולים להמשיך ליהנות מהפינוקים המועדפים עליהם בממתקים מבלי שהם צריכים לדאוג לשימוש בטיטניום דו חמצני בדרגת מזון.
| TiO2 (%) | ≥98.0 |
| תכולת מתכת כבדה ב- PB (PPM) | ≤20 |
| ספיגת שמן (G/100G) | ≤26 |
| ערך pH | 6.5-7.5 |
| אנטימון (SB) PPM | ≤2 |
| ארסן (AS) PPM | ≤5 |
| Barium (BA) PPM | ≤2 |
| מלח מסיס במים (%) | ≤0.5 |
| לוֹבֶן(%) | ≥94 |
| L ערך (%) | ≥96 |
| שאריות מסננת (325 רשת) | ≤0.1 |
הרחב קופירייטינג
גודל החלקיקים האחיד:
טיטניום דו חמצני בדרגת מזון בולט בגודל החלקיקים האחיד שלו. מאפיין זה ממלא תפקיד מכריע בשיפור ביצועיו כתוסף מזון. גודל החלקיקים העקבי מבטיח מרקם חלק במהלך הייצור, מונע התפלגות או התפלגות לא אחידה. איכות זו מאפשרת פיזור אחיד של תוספים, המקדמת צבע ומרקם עקבי על פני מגוון רחב של מוצרי מזון.
פיזור טוב:
תכונה מרכזית נוספת של דו תחמוצת טיטניום בדרגת מזון היא הפיזור המצוין שלה. כאשר מוסיפים למזון, הוא מתפזר בקלות ומתפשט באופן שווה לאורך התמהיל. תכונה זו מבטיחה חלוקה אחידה של תוספים, וכתוצאה מכך צבע עקבי ויציבות מוגברת של המוצר הסופי. הפיזור המשופר של טיטניום דו -חמצני בדרגת מזון מבטיח את שילובו האפקטיבי ומשפר את הערעור החזותי של מגוון מוצרי מזון.
תכונות פיגמנט:
טיטניום דו-חמצני בדרגה מזון נמצא בשימוש נרחב כפיגמנט בגלל מאפייני הביצועים המרשימים שלו. צבעו הלבן הבהיר הופך אותו לבחירה פופולרית ליישומים כמו קונדיטוריה, חלב ומוצרי אפיה. בנוסף, תכונות הפיגמנט שלה מספקות אטימות מצוינת, החשובה ליצירת מוצרי מזון תוססים ובולטים חזותית. טיטניום דו-חמצני בדרגת מזון משפר את הערעור החזותי של המזונות, מה שהופך אותו למרכיב יקר בעולם הקולינרי.
